Resep Fish & Chips

Resep Fish & Chips

Kali ini Senang Makan akan membagikan resep fish n chips yang sangat mudah dan dengan bahan2 yang mudah didapat. Resep ini hampir mirip dengan fish n chips dari negri asalnya loh. Yuk mari kita membuat.

Bahan:

  • Ikan Dori Fillet (mudah dicari disupermarket)
  • Kentang
  • Garam dan Lada
  • Bir (disini saya pakai bir bintang)
  • Tepung terigu

Saus Tar2:

  • 1/2 SDM Bawang bombay
  • 1/2SDM Acar timun
  • 2-3 SDM Mayonnaise
  • 1/4-1/2 SDM Mustard
  • Perasan air lemon

Langkah:

  • Kupas kentang dan potong memanjang dengan ukuran yang mirip ( ketebalan kurang lebih 1 jari, sesuai selera tapi jangan terlalu tipis)

  • Rebus kentang hingga setengah matang

  • Tiriskan kentang dan goreng dengan api sedang-tinggi hingga kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan. Kentang bisa dibumbui dengan italian seaosining dan garam. Bila tidak ada italian seasoning, bisa pakai garam saja. Diberikan setelah diangkat jadi bumbunya lebih menempel.

  • Bumbui ikan dengan garam dan lada secukupnya
  • Untuk adonan ikannya, siapkan tepung didalam piring atau mangkok secukupnya. Balurkan ikan ke tepung yang kering hingga seluruh ikannya terbalur tepung kering, sisihkan.
  • Sisa adonan kering tersebut, dituangkan bir sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga konsistensi tepungnya tidak terlalu encer tetapi juga tidak terlalu kental.

  • Kemudian balur ikan tersebut ke tepung basah

  • Siapkan minyak yang panas dan masukkan ikannya, dibaliknya hanya 2 kali saja yah. Jadi bila sudah terlihat coklat baru dibalik ke sisi berikutnya. Setelah kedua sisi kecoklatan ikan siap diangkat dan ditiriskan.

  • Untuk saus tar2, potong bawang bombay kecil2 dan campurkan ke mayonnaise

  • Kemudian campur dengan mustard dan potongan acar timun dengan sedikit tetesan air acar dan sedikit perasan air lemon, kemudian aduk2.

  • Siap disajikan!

TIPS!

  • Untuk tepungnya siapkan secukupnya dahulu, kalau kurang bisa ditambahkan sedikit demi sedikit. Karena kalau kelebihannya banyak kan sayang juga :D.
  • Untuk ukuran saus tar2nya tergantung selera saja yah, karena selera orang juga beda-beda
  • Disini saya pakai acar timunnya yang dibotol kaca, yang banyak ada di supermarket. Harganya lumayan mahal, kalau mau sekali-kali coba silahkan dibeli ukuran kecilnya. Tapi kalau gak mau beli yang sudah jadi, lebih baik pakai timun yang masih segar. Karena kalau pakai acar timun yang dibuat pakai cuka rasanya tidak cocok.
  • Kalau mau pakai timun segar, kasih beberapa tetes minyak zaitun dan juga potongan segar (tapi ini hasilnya bukan saus tar2 sih hehehe tapi enak juga kok)
  • Untuk ukuran perasan air lemon, kasih sedikit demi sedikit yah, tergantung selera mau lebih asam atau tidak. Kalau gak mau pakai air lemon juga bisa diskip aja. Ini resep saus tar2 yang paling simpel.
  • Sisa bawang bombaynya bisa dipakai menjadi Onion Ring, tinggal dibalurkan ke tepung sisanya ( atau bisa lihat diresep Onion Ring untuk melihat cara memasak lainnya
  • Resep ini juga bisa dipakai untuk ayam goreng loh. 
  • Kalau tidak mau memakai bir bisa memakai air soda
  • Kalau memakai tepung terigu, tolong dibumbui lebih banyak kalau tidak akan tawar, tapi kalau pakai tepung terigu instant kasih garamnya jangan terlalu banyak.

 

Selamat mencoba dan Happy Cooking. Memasak tanpa rasa senang dan hati yang bahagia, makanan tidak akan terasa enak 🙂

No Comments

Post a Comment